おろしぶっかけ蕎麦

　越前おろしそば風。
　つゆの比率は出汁６：返し１。少し塩気が足りなかったので、次回は５：１でやってみます。辛味大根に類するものを手に入れたいのですが、まだ台湾では見かけません。

　　福井縣有一個名產「越前蘿蔔泥蕎麥麵」，越前是那邊的舊名。
　　今天做了與它類似的蕎麥麵。醬汁的比率是高湯6：醬底1，有點少了鹽味，下次用5:1的比率再做。