戸隠の豪雪そば

　なお雪の降る戸隠で豪雪蕎麦をいただく。餅の天ぷらと戸隠大根のおろしで冬の戸隠を表しているのだとか。

　　長野縣的山村，戸隱。這裡是一個蕎麥麵的故鄉，也是一個修驗道（一種日本山岳密教）的修行之地。自從一千年前，行者們在人跡未到的山野裡吹海螺，苦修苦行。其中有一種修行叫做「火斷二十一日」，就是二十一天不吃用火做的食物，他們這個時候把蕎麥生粉加水揉起來直接吃。