塾の仲間と

　早稲田日本語塾で働いた二年間に数多くの友人ができた。塾をやめてから二年経つ今もよく当時の学生たちが蕎麦を食べにきてくれる。彼らの成長した顔を見て、シンプルな日本語でおしゃべりするのがとても嬉しい。
　以前の同僚の田原先生が来月日本へ戻られることになり、今日当時の学生たち数人と店に来てくださった。ささやかなクラス会、尽きない話。
　人生の風景は絶えず変化していく。人と別れては人に出逢う。一つの終わりは一つの始まり。過去の悲喜こもごもを背負いながら、足は踏み出すことを止めない。行く先に何があるのか誰も知らないけれど、楽しむ勇気を持っていたい。

　　曾經在早稻田補習班工作兩年，交許多朋友，已經離開兩年了，現在還常常有當時的學生來洞蕎麥用餐，很高興看到他們及用日語聊天。
　　之前的同事田原老師，不久要離開台灣了，今天舉辦小小的同學會，大家都有聊不完的話。
　　人生是不斷的變化，離別他又遇見她，一個結束是一種新的開始，背著過去的悲喜哀樂，兩隻腳總是往明天走，雖然沒有人知道未來會遇到什麼，但希望我們可以擁有一顆遇到任何事情都能享受的勇氣。

台南にモノレールができる？

　「慢活」（スローライフ）の町とよく謳われる台南で、早ければ来年にもモノレール建設工事が始まるそう。これだけの規模の町に近距離移動用の電車が走るのは何もおかしくないし、移動手段が限られている若者やお年寄りや身体の不自由な人にとっては必要でもある。
　ただ、もし五年前にモノレールがあったら、ぼくはこの町に来なかったろう。
　三十年前、四十年前のこの町の姿を知っている老台南人（地元の年長者）にとって、ここ数年の急激な「発展」ぶり、どんどんビルや大きな建物が建ち、むかしながらの風景は消えるか商業化の道を突き進むかの二局にわかれ、なじみの場所や店や人が減っていく一方という状況は、果たして？
　台南の「慢活」はますます感じ取られづらくなっている。それを探るには、目に見える風景よりも、老台南人の心に注目するべきだ。

（画像は台南モノレールのイメージ図）

開幕から二週間

リニューアルオープンからあっという間に二週間。夫婦ともに時間と労力の一切を店の事に投じています。優秀なスタッフを三人雇い、平常時の仕事の流れはだいぶ掴めてきました。１１日は私が台湾で一番お世話になっている蔡さんの忘年会（旧正月前なので忘年会）を店で行い、35名の方にコース料理を振る舞いました。内容は次のとおり。

揚げ蕎麦の揚げ湯圓（紅白団子）添え
水菜サラダ
巨大海老天冷やし蕎麦
大西屋カレー
緑茶寒天
季節のフルーツ（メロンのブドウ添え）

湯圓（タンユエン）は形が丸いことから「円満」を表し、年の瀬に食べて一年の円満な締めくくりを祝います。

旧洞蕎麦は洋菓子の店に

　旧・洞蕎麦となった古井戸のある古民家、まもなく生まれ変わります。ペットを連れて入れるスイーツとコーヒーの店「先吃・再聊」（「おしゃべりは後で、まず召し上がれ」という意味）。写真向かって左手の美男美女が新しい主人。スイーツ職人の張さん（女性）が作るカヌレ、デコレーションケーキ、マドレーヌなどの洋菓子を私もいただきましたが、日本人の口にもよく合うと思います。以前はよくフリーマーケットに出店していました。
　明るくて真面目で動物を愛するお二人。ペットを飼っている人は以後付近の孔子廟や府中街などの観光地を散歩しがてら、ここでアフタヌーンティーを楽しむことができるでしょう。
　この一年間、大家さんには大変お世話になりました。おかげで洞蕎麦は次のステップへ進むことができました。来たる年が皆にとってよい一年になればと願います。
　日本の皆さん、台南へ遊びにおいでの際は洞蕎麦に加えて「先吃・再聊」にもぜひ足をお運びください。

　　很高興甕井老宅（舊洞蕎麥）即將有新的氣象！ 是一間動物友善甜點咖啡廳《先吃・再聊》。合照裡左邊一對俊男美女是新的主人，張小姐是一位甜點師傅，做的可麗露、裝飾蛋糕、瑪德蓮等等西式甜點很可口，之前常常在市集出攤。
　　他們很開朗、認真、愛護動物，有養寵物的朋友們可以帶著寵物來散步孔廟府中街，順便在這裡喝下午茶。
　　另外，特別感謝我們的房東這一年來的照顧與支持，讓洞蕎麥茁壯成長，邁向更好的發展。祝福大家明年一切順利！

　　敬請期待新生洞蕎麥的同時，也請期待甕井老宅的新面貌！

地址：開山路122巷36弄12號
預定一月下旬開始試營運，請關注《先吃・再聊》粉絲頁：
https://www.facebook.com/stomachfriend/

※12/25 他們在海安路手手市集出攤。

引っ越し完了

店の引っ越し完了。14か月、お世話になりました。一番大きな荷物、それは思い出。

搬家完成，謝謝這棟房子這14個月給我們很多美好的回憶。我們搬的東西中最有重量的，就是回憶。

移転作業中

　店と自宅の引っ越し中。大工仕事、ペンキ塗り、水道電気系統の整備、機器や家財道具の搬入などおおむね片付きました。続いては整理、掃除、そして新しいメニューの製作。リニューアルオープンまであと二週間。

　　準備開店與搬家同時進行中。木工裝潢、油漆、水電工程、搬店裡和家裡的東西都差不多了。接著整理、清潔、試做料理、製作新菜單。過兩個禮拜就要重新開幕。

2016年台南名店百選の受賞式

　おかげさまで台南市が主催する本年度の台南百家好店（名店百選）に洞蕎麦が入選し、本日賴清德市長から表彰していただきました。　早いもので開店からもうすぐ一年。多くのお客様に愛していただき感謝の限りです。とりわけ家主の歐陽さんには大変お世話になっています。以後も努力を続けますので、今後の発展にご期待ください。

　　洞蕎麥榮獲105年台南百家好店。感謝大家喜歡我們的口味，也特別謝謝房東歐陽小姐以及未來的夥伴大西先生一起分享今天的喜悅。以後會繼續努力的！

2016年11月8日　洞蕎麥　大洞敦史・蕭米真